Fisch

Der Verkaufsanhänger für Frischfisch ist speziell für den Verkauf von Fisch konzipiert: ausreichend Kühlung, geeignete Oberflächen und durchdachte Abläufe. So bleibt die Ware frisch und der Verkauf hygienisch einwandfrei.

Eis-Auflage und Kühlkette

Frischfisch verlangt eine konstante Eis-Auflage – das ist nicht verhandelbar. Unsere Frische-Vitrinen für Fischmobile sind so konstruiert, dass die Eismulde mit Schmelzwasser-Ablauf in einen separaten Schmutzwasser-Tank entwässert, ohne dass das Eis selbst dauerhaft kontaminiert wird. Eine zusätzliche aktive Kühlung +2 °C ist serienmäßig dabei und sichert die Lebensmittelhygiene auch bei längeren Standzeiten.

Filetier-Arbeitsplatz inklusive

Viele unserer Fischmobil-Kunden filettieren direkt vor Ort – das ist Verkaufs-Argument und Standard zugleich. Wir verbauen einen Edelstahl-Filetierblock mit eigener Hände-Wasch-Stelle, separater Schmutzwasser-Aufnahme und einer Schnittfest-Auflage, die auch nach 5 Jahren Hochfrequenz-Einsatz noch den Hygiene-Begehungen standhält.

Ausstattungs-Standards

• Frische-Vitrine 2,40 m bis 3,60 m mit Eis-Auflage

• Aktive Kühlung +2 °C zusätzlich zur Eis-Auflage

• Filetier-Arbeitsplatz Edelstahl mit Schmutzwasser-Anschluss

• Frischwasser-Tank 60 L + Schmutzwasser-Tank 80 L

• Geruchs-Abdichtung der Schmutzwasser-Leitung

• Optional: Räucher-Auslage für geräucherte Spezialitäten